Franchise NOSTRUM

Apport personnel minimum : 50000 EUR

Type de contrat : Franchise

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Documentation et contact
La franchise Nostrum est un réseau de restauration rapide qui répond à un réel besoin : manger équilibré, varié, rapidement et à bon prix. Ce qui suit est issu des informations données par Nostrum sous sa responsabilité.

Alliant la restauration rapide de qualité et les prix du supermarché, Nostrum est la réponse à cette demande : des plats cuisinés à déguster sur place ou en self-service à emporter.

Créée à Barcelone en 1999, l'enseigne connait un succès sur le marché espagnol et surtout catalan. Avec déjà 120 magasins en Espagne, le franchiseur Nostrum a démarré son expansion avec des franchisés dans le sud de la France (dont Montpellier, Avignon, Aix en Provence et Toulouse) et en Ile de France dont Paris.

L'enseigne reconsidère sa politique de développement et passe en priorité par des masters franchisés.

Le concept de la franchise Nostrum

L'enseigne de restauration de plats cuisinés à emporter et sur place offre plus de 100 plats cuisinés, notamment des plats biologiques, sans additifs, ni conservateurs. 100 % cuisine naturelle et traditionnelle, prêts à emporter à la maison, au bureau ou à déguster sur place avec un système de self service.

- Des points de vente de 60 à 100 m2, sans extraction de fumée. Il n’y a pas de cuisine dans les locaux, ce qui facilite l'obtention d'un local.
- Un aménagement du point de vente composé d'un self-service et d'une zone de restauration assise.
- Une distribution journalière des produits cuisinés et conditionnés dans les cuisines centrales du réseau.
- Une ou 2 personnes suffisent pour le fonctionnement du point de vente (en fonction de la taille du local).
- Le Fan’s Club de Nostrum, permet au client adhérent de bénéficier de réductions allant jusque 50 %.

« Précision importante ajoutée le 15/10/2016 :


 La responsable du recrutement en France nous a précisé : NOSTRUM veut se développer par la master-franchise. En complément des contrats signés sur l’Ile de France et le Grand Ouest, l’enseigne souhaite recruter trois nouveaux partenaires master-franchisés en France. En effet, pour des raisons de logistique et de date limite de conservation, chaque master doit investir dans une cuisine centrale qui servira les franchisés ce qui, dans la plupart des régions subordonne la création des unités franchisées à l’installation préalable d’un master franchisé. Seules exceptions, les régions rapidement livrables à partir de Barcelone. L’enseigne catalane aurait déjà signé des contrats de master-franchise pour la région du Grand Ouest et récemment pour l’Ile de France. Elle veut en signer pour le Nord, le Sud et l’Est de la France. NOSTRUM compte déjà plusieurs implantations dans le sud de la France : à Montpellier – en propre - Aix en Provence et Sophia Antipolis en franchise. Les restaurants de Toulouse et Bordeaux ouvriront prochainement. Un service de livraison à domicile actuellement disponible en Espagne verra prochainement le jour en France en plus de la vente à emporter et de la consommation sur place. »

Nostrum vient de lancer son nouveau concept. (2016)

Il s’agit de la quatrième évolution des magasins de la marque. Le modèle de magasin Nostrum présente une décoration dans les tendances actuelles de la restauration d’alimentation naturelle. Les boutiques incorporeront de nouveaux espaces, tels que:
- l’espace nostrum café
- nostrum “excellent”
- la “croquetterie”
- la “cannellothèque”
- l’espace paëlla
- la “vinothèque”


Une restauration naturelle au menu : une carte variée, des plats appétissants

Des entrées aux desserts, plats spéciaux ou plus classiques, chauds ou froids, Nostrum a adapté une carte pour satisfaire toute la clientèle, sur place ou à emporter.

Parmi les entrées, on retrouve chez Nostrum différentes salades, riz ou pâtes, soupes et potages, légumes...

Côté plats, le choix est également très large : omelettes variées, viande ou poisson, plats gratinés... Quelques exemples, de quoi mettre l'eau à la bouche : porc aux amandes, poulet au curry, filet de dinde à l'orange, merlu au romarin...
Sans oublier les plats spéciaux "en petite casserole" : hummus, marmitako, poulpe galicien, callos (tripes de porc) et les "plats du weekend" : empredat, poivrons piquillo, haricots catalans, riz noir...

Question dessert, Nostrum propose une gamme variée : lacté, glacé ou fruité, pour toutes les envies!

Devenir franchisé Nostrum

Conditions et avantages pour ouvrir une franchise Nostrum :

- Pas d'extraction de fumée, pas de cuisine, donc un investissement réduit et un accès facilité à l'obtention d'un local
- Une surface à partir de 60m2
- Pas de royalties
- Un concept prouvé et un marché porteur
- La participation au développement du réseau en France
- Un apport personnel à partir de 50 000 € et jusqu'à 140 000€ en fonction du local et du projet.

Franchisé ou Master franchisé, deux possibilités de rejoindre le réseau

Les franchisés Nostrum auront leur(s) point(s) de vente dans une ville située à 800km de Barcelone maximum, c'est à dire en dessous de la ligne Bordeaux-Lyon. Cette zone permettrait une livraison optimale des produits, depuis la cuisine de Barcelone. L'investissement minimum est de 140 000 euros (droit d'entrée et équipement du point de vente), ce qui correspondant à un apport personnel minimum de 50 000€.

Au delà de 800km de Barcelone, il s'agit de la Master Franchise. Un investissement total de 1.5 million est à prévoir, car il faut ouvrir une petite cuisine pour les produits à date de consommation de moins de 4 jours (les salades par exemple). C'est cependant une formule très intéressante, avec un retour sur investissement en 4 ans.

Si vous souhaitez devenir franchisé dans la restauration rapide, nous vous invitons à déposer votre candidature.

Société franchiseur ou concédante : Home Meal Replacement

Membre fédération, association ou club : Non

Contact candidat : Guillemette SCHORTGEN

PDG ou DG : Quirze SALOMO

Directeur de la communication : Anna INETZKAYA

Directeur du développement en national : Guillemette SCHORTGEN

Directeur export et master franchise : Matt Stephens

Type de contrat : Franchise

Durée du contrat (en années) : 10 an(s)

Obligation de certaines normes architecturales : Oui

Pourcentage minimum d'achat référencé : 100 %

Date de validité des chiffres : 01/02/15

Année de la première ouverture en national en propre : 1999

Année de création du 1er adhérent : 2000

Nombre d'unités en propre en national : 11

Nombre d'unités adhérentes en national : 114

Nombre d'unités totales en national : 125

Villes souhaitées en priorité : Toute France

Régions souhaitées : Toute France

Année de création du réseau dans d'autres pays : 2000

Nombre d'unités en propre dans le monde : 13

Nombre d'unités adhérentes dans le monde : 114

Nombre d'unités totales dans le monde : 125

Principaux pays d'implantation : Espagne

Pays d'origine du réseau : Espagne

Remise de manuels de savoir-faire : Oui

La centrale est-elle caution des achats des adhérents : Non

Est-elle fournisseur : Oui

Est-elle centrale d'achat : Oui

Est-elle centrale de référencement : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques nationales : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques locales : Oui

Aide à la recherche d'un local : Oui

Analyse d'emplacement : Oui

Aide pour le dossier de financement : Oui

Formation initiale de l'adhérent (en jours) : Oui

Une formation du personnel est-elle prévue : Oui

Autres aides au démarrage : Opening-team+ technicien logistique+ promotion des ventes+ supervision

Comparaison des performances des adhérents : Oui

Audit d'Adhérent, plans d'amélioration : Oui

Organisation de la publicité nationale : Oui

Aide à la publicité locale : Oui

Formation permanente : Oui

Autres aides en exploitation : Oui

Comité consultatif des adhérents : Oui

Les chiffres ci-dessous sont valables au : 01/02/15

Droit d'entrée : 28 000 EUR

Redevance d'exploitation : 0 EUR

Redevance d'exploitation (pourcentage) : 0 %

Commentaire sur la redevance d'exploitation : pas de royalties

Commentaire sur la redevance publicitaire : 2% marketing national & branding + 2% publicité locale

Commentaires sur apport personnel et investissement : Investissement global : 900€/m2

Apport personnel minimum : 50 000 EUR

Dont stock en moyenne : 4 000 EUR

Superficie minimum (en m2) : 60m2

Superficie maximum (en m2) : 120m2

Type d'emplacement : Zones de bureaux, rues commerçantes, zones commerciales.

Zone de chalandise minimale (habitants) : 50 000 hab.

Nombre moyen de salariés d'une unité : 2

Type de candidat : un homme, une femme, un couple

Apport financier personnel min : 50000

Aptitudes à la gestion : Bon

Aptitude à l'organisation : Bon

Aptitude à la qualité : Fort

Aptitudes à la vente : Fort

Aptitude au management : Fort

Aptitude à la technique : Bon

Aptitude relationnelle : Fort

Faut-il habiter la région visée : Indifférent

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