Pilote
Unité appartenant au franchiseur (ou au Master franchisé le cas échéant, notamment à l’export) dans laquelle il a testé et mis au point son concept et continue à le faire et à l’améliorer. On ne peut réellement parler d’enseigne en franchise, s’il n’y a au minimum un centre pilote car il est la base d’acquisition du savoir-faire. il est même recommandé de disposer de plusieurs unités franchises pendant plusieurs années si possible avant de franchiser. On parle souvent de la règle des 3X2 soit 3 unités pilotes exploitées pendant 2 ans, mais ce n’est nullement une obligation légale, simplement du bon sens.
