Le goût français au Maroc

Un concept peut parfois se résumer par l'exportation d'une spécificité culturelle vers un autre pays. Il en est ainsi de la gastronomie française qui se trouve à l'origine de nombreuses sucess stories à l'étranger.

Si l'on savait que les restaurants français remportaient un vif succès en Europe ou Outre-Atlantique, on ne se doutait pas de leur réussite au Maghreb.

C'est pourtant ce que sont en train de démontrer Philippe Pesneau, 31 ans, et Meryen Cherkaoui, 26 ans, qui ont ouvert à Casablanca la Maison du Gourmet.

Reprenant les recettes apprises pour l'une à l'Institut Paul Bocuse et les plus prestigieux restaurants de l'Hexagone, et pour l'autre par des expériences un peu partout en Europe, les deux chefs vient une clientèle haut de gamme.

La sauce prend peu à peu en attirant les hommes d'affaires français ou marocains, les ambassadeurs, les grands noms de la politique ou du sport.

Le démarrage a été difficile car il a fallu s'adapter aux spécificités locales en tenant compte du Ramadan, du creux des mois d'été (Implantaiton dans une zone non touristique, or les hommes d'affaires ne sont plus là) ou de la difficulté pour s'approvisionner en certains produits (crème fraîche ou fromages).

Pourquoi parler d'une réussite hors Franchise ? Parce que le Maroc n'est pas encore assez considéré par les franchiseurs français. AC Franchise y croit beaucoupe et y recherche d'ailleurs un partenaire pour une version locale de ac-franchise.com .

Vu dans L'Hôtellerie

Articles similaires

Négocier avec son banquier

par Deslandes Dominique - 7 mois

Les TPE (très petites entreprises) peuvent aussi obtenir des conditions privilégiées à condition de respecter certaines règles de négociation. Vous savez négocier avec un fournisseur, alors pourquoi pas avec un banquier ?

La Tunisie N°1 africain pour l'environnement entrepreneurial !

par ST - 8 mois

Selon le Global Entrepreneurship Index 2018, la Tunisie est le premier pays africain en matière de qualité de l’environnement entrepreneurial, révèle l’Indice global de l'entrepreneuriat (GEI). Cet indice particulièrement intéressant pour la franc...

Restauration américaine : Quelles opportunités en franchise !

par MA - 8 mois

Le premier Diner a vu le jour en 1872 grâce à Walter Scott qui a eu l'idée de vendre de la nourriture la nuit dans un wagon hippomobile couvert. Le concept de diner s'est développé au fil des années et on compte aujourd'hui un nombre croissant de ...

Informations clés

  • Crée le: 19/04/05 02:00

Les franchises qui recrutent